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柏餅のレシピを公開!柏餅っておうちで作れるの?!

      2015/06/19

柏餅のレシピを公開!柏餅っておうちで作れるの?!

子供の日にはこいのぼりに立派なカブトで男の子をお祝いします。

その時に、添えたいのがやっぱり柏餅
今ではスーパーで簡単に手に入れることができますが、
実は案外簡単に手作りすることができるってご存知ですか?
今日は、失敗しない、誰でも簡単にできる柏餅のレシピをあれこれご紹介します。

1、柏餅の基本は上新粉!

お餅ってそもそも、何でできているんでしょう?
お正月にはもち米を使ってお餅をつきますよね。
そんなイメージでしょうか?
実は柏餅を作るときは上新粉という粉を使うことが多いです。
この上新粉はうるち米というものを加工して作られた粉で、
だんごやういろう作りにも使われています。
料理をする際には加熱の過程が必要な粉です。

2、次は加熱!レンジで誰でも簡単!

上新粉がなんぞやということがわかったところで、柏餅のレシピに戻ります。
レンジで加熱をするので耐熱容器を使います。
柏餅の原料の上新粉250gに対して水を350ccいれて混ぜます。
ダマができないように気をつけましょう。
混ぜ終わったら、ラップをかけてレンジで約5分加熱します。
チン!
レンジによって差異があるので、様子を見ながら加熱しましょう。

3、あんこはお好みで!こしあん派?つぶあん派?

あんこは意外と好みが分かれるもの。
喧嘩にならないように、あらかじめ、どちらにするのか、
両方にするのか決めておきましょう。
栄養価はつぶあんの方が高いようです。
粒あんの方がポリフェノールの含有量が多いとも言われているので、
ダイエットにはこしあんが向いていると考えられています。
ぜひ、ご参考に…。

では、どのあんこで作るかを決めたら、等分に分けましょう。
今回の分量ですとおおよそ、8~10個程度になります。

4、チンできた!

加熱が終わりましたか?
それでは、気をつけて取り出してみましょう。
モチモチになったら、ラップを広げた上に取り出します。
熱いのでくれぐれもやけどのないように気をつけましょう。
そして、適度に触れるようになったら、ヘラなどでこねます。

こねます。

こねます。

ヘラが面倒だという人はラップをそのまま使ってこねても構いません。
それすら嫌だという人は、いっそ、ビニール袋に入れて揉んでも構いません。

5、生地を分けていく

そして…
適度にこね終わったら、生地を分けて包んでいく行程です。
いいですね?くれぐれも、あんこと同じ数に分けてくださいね。
間違ってあんこが多い場合は許されるかもしれません。
ですが、誤って生地の方が多かった場合を考えてみてください。
それはそれは、熾烈な争いが繰り広げられることが想定されます。
何度も言いますが、生地とあんこは同じ数になるようにしましょう。
上手に分けることができましたか?

それでは、生地をやや薄く伸ばしてあんこを中に包んでいきましょう。
ここで、ひとつ、家族会議が必要です。
あんこは「包む」のか、「折りたたむ」のか…。
市販されている柏餅を見ても、団子のようにあんこが包まれているものもあれば
薄めに伸ばされた生地が、パタンと二つ折りにされているものを見かけます。

あなたのおうちではどちらの案を採択しますか?あんこだけに…。

6、無事に完成

家族会議は終わりましたか?
あんこが無事に生地と組み合わされたら、あとは柏の葉の
ドレスをまとわせて完成です。
素敵な柏餅ができましたか?

柏餅のシーズンは年に一度。お子様と一緒に作るのもよし、
お子様をおどろかせるために作るのもよし。
お子様の成長を祈りながら、素敵な柏餅が出来上がりますように。

 - こどもの日, 柏餅, 行事, 食べ物 , ,

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